油酥火燒皮是非常好的的點心，香軟可口，營養豐富。那么油酥火燒皮怎么和面起酥?油酥火燒皮涼了也酥呢?接下來和火燒皮批發廠家了解下油酥火燒皮的做法!
油酥火燒皮涼了也酥的秘訣做法：面粉1斤加入加熱的豬油(或起酥油)3-5斤，再加入用熱水溶解好的食用鹽50克，和成油酥。另外，再取面粉2斤加入泡多源10克、酵母20克(提前用少許溫水溶解)、溫水1斤、鹽20克、白糖200-300克，和成面團，放入醒箱35～40℃醒發30-50分鐘，揪成小面團，軋成水面皮，抹上一層油酥，撒上五香粉，卷起來，切開，兩遍收口，壓成餅，刷點蛋黃與花生油混合液，再撒點芝麻，入爐上火200℃、下火230度烘烤。
要想燒餅隔夜不硬只有加入1%面包改良劑(食品添加劑商店有售)。
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