速凍河間火燒皮怎么食用 制作火燒成品皮這個過程要求活不能太急。某些大店，為了應付比較多的顧客群，往往采用鍋底多放油，快火制作，甚至烤箱制作，這就使做出的火燒大大打了。后，上叉火燒。對將要熟的火燒，85%左右熟的時候，也就是只剩下邊位呈現白色的時候，就是需要上火燒制的時候。將這樣的火燒放到一個體制的叉子上，統一放入火爐燒烤均勻，使成品火燒更加鼓，更加脆，更加香，包括邊上也要變成黃花色。這些，就是的火燒了。
速凍河間火燒皮怎么食用 火燒成品皮：和面決定了成品的口感。放水不能多，不能少，水多了太軟，水少面硬。制劑：制劑就是制作面劑。制作面劑一個重要的方面是用油。用油要是驢油，如果用的是植物油或是其他油，則是地道的傳統風味。打火燒：“打火燒”是指制作火燒的過程。因為是把制作好的面劑放到平底的鍋(指鐺)內，然后用的木模打壓面劑，使之成型，過會撐住個兒后再打壓一次。這是的一個工序，所以叫做“打火燒”。
不多久，火燒成品皮外面就會有一層酥脆的外皮，咬到嘴里十分得香脆。如果是上頓剩下的火燒，時間長了外皮會變軟，不但不好吃，而且還有一股生油味。另外有的地方火燒為炸制，色澤金黃，香脆可口，用這種火燒夾驢肉別有一番風味。
火燒皮一般是做驢肉火燒時夾上驢肉再吃，也有的顧客喜歡只吃火燒皮
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